本篇文章给大家谈谈葡萄鸡丁的葡萄家常做法 ，以及葡萄鸡丁的鸡丁家常家常做法窍门对应的知识点 ，文章可能有点长 ，家丁但是法葡希望大家可以阅读完 ，增长自己的萄鸡知识 ，最重要的做法是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的窍门问题 ，不要忘了收藏本站喔 。葡萄 本文目录 谁知道济宁的葡萄鸡丁是怎么做的啊葡萄鸡丁【主料】鸡胸肉200克葡萄干50克【配料】盐 、糖 、家丁味精 、法葡淀粉 、萄鸡姜末 、做法蒜末适量 。窍门【做法】1 、葡萄鸡胸肉洗净切1.5厘米见方丁 ，加盐 、水淀粉拌匀； 2.葡萄干用温水泡上待用。 3、炒锅置旺火上 ，烧油至五成热 ，下鸡丁炒至断生 ，加葡萄干 、姜末 、蒜末、糖 、盐翻炒 ，加入味精即可起锅 。注 ：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可 。材料 ：鸡腿1支（约400克） 、葡萄200克 、红椒1/3个调味料 ： （1）蛋清1个 、盐1/4茶匙、太白粉1/2茶匙 。 （2）白葡萄酒1/2茶匙 、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙 、太白粉1/3茶匙 。 作法 ： 1 、鸡腿洗净去骨 ，切花刀小丁与调味料（1）拌匀备用 。 2 、葡萄去皮 、籽；红辣椒去籽切菱形片 。 3 、炒锅入油600克 ，以中火滑锅2次烧至四分热 ，入鸡丁过油至变白后即可捞出沥油 。 4 、锅中留油1茶匙炒香红椒及葡萄 ，再入鸡肉及调味（2）炒匀即可 。 鸡丁和什么一起炒好吃鸡肉丁可以炒鸡丁，炒茭白丁和土豆丁一块做成地三鲜的味道，味道会非常的好 ，因为他是荤菜 ，吃上去口感会更好 ，尤其是加一点豆瓣酱或者是红辣椒 ，用来下饭的话 ，或者做面条的浇头都非常的好吃 ，很多人都非常爱吃 ，我们可以稍微多做一点 ，留到第二天早上拌面吃也可以 鸡白肉最好吃的做法鸡白肉做法 主料 鸡1/2只 辅料 小葱5根冰块适量姜1小块蒜5瓣花生油40克水适量食盐5克白糖3克 步骤1 取半边鸡肉 ，如果家里人多 ，就一只吧 ，里外都清洗干净 步骤2 准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢 步骤3 汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段 步骤4 把葱 、姜 、蒜然后全部捣成茸 步骤5 之后放入适量的盐 、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁 步骤6 锅内的水开后 ，把鸡肉放入 步骤7 当鸡肉烫至紧缩时 ，捞出放入冰水里浸泡至冷 步骤8 两面都翻一下 ，使它完全浸泡在冰水中 步骤9 跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡 步骤10 再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡 ，如此反复两三次 ，直到鸡肉成熟 步骤11 捞出放在案板上 ，摊凉后切件，装盘上桌 烹饪技巧 1 、如果不急着吃，可以在斩好件之后 ，再次放入冰箱冷藏20分钟 ，待鸡冷却了，风味更佳哦； 2 、白切鸡看似简单，其实做起来还是需要技巧的 ，煮的时候 ，火不能太大 ，水不能沸腾 ，入冰水是浸泡的时候不能过久 ，这一切都掌握好了 ，就可以做出皮光肉滑，汁多肉嫩的白切鸡哦 。 OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。 |